|
奈良県の食育と歴史 |
|
●2009年5月28日 読売新聞の記事を掲載
・苗から育てたエンドウ収穫 葛城の保育園児ら
葛城市の浄正院保育園の園児らが27日、地産地消の農業
に取り組む市民団体「かつらぎ食育研究会」
(吉川美智代会長)のメンバーの畑で、エンドウの収穫を
体験した。同研究会が、子どもたちに農業体験を
通じて、野菜や食に興味を持ってもらおうと企画。
エンドウは、昨年11月に同保育園など市内3園の
子どもたちが苗を植え、水やりをするなどして、育てた。
この日、畑を訪れた園児たちは、吉川会長から
「みんなが育てた豆を食べて、丈夫な体を作ってね」と
話しかけられると、「はいっ」と元気に答え、
つややかなさやを見つけては摘み取った。15分ほどで、
それぞれが袋いっぱいに収穫、「小さな苗が大きく
なって、実がいっぱいについた」と喜んでいた。
各園では豆ご飯などして給食に出すという。
|
2009年6月21日
読売新聞
|
●教員養成大学による地域食育推進プログラム講演会
第56回近畿学校保健学会 特別講演
「食は命です」-食育の本音とスローフード-
・2009年6月20日(土)14時より15時
・奈良教育大学講堂
・尾川欣司氏
・主催:奈良教育大学
・共催:第56回近畿学校保健学会
・後援:奈良県食育推進会議
●2009年6月20日 読売新聞の記事を掲載
・家庭の味は食の要「3歳から包丁持たせて」
大和郡山市のフランス料理店「ル・ベンケイ」の
オーナーシェフで、県食育推進会議副会長を務める
尾川欣司さんが20日、奈良教育大(奈良市高畑町)で
「食は命です-食育の本音とスローフード-」と題して
講演、市民ら200人が聞き入った。
講演会は、2008年度に文部科学賞の「質の高い大学
教育推進プログラム」に採択された、同教育大学の
学校や家庭で食の大切さを広める「教員養成大学による
地域食育推進プログラム」の一環。尾川さんは、
コンビニ弁当やファーストフードなど「中食」と呼ばれる
業態が登場して利便性が優先されている現状や、
魚や野菜の種類の見分けがつかない子どもが増えて
きていることを説明。「食の要は家庭。台所が
乱れたら、家が乱れる」と話した。
そのうえで、子どものころから旬の野菜や魚、食のマナー
について教えることの必要性を強調。3歳ごろから包丁を
持たせて料理を体験させ、「家庭の味を家族を楽しんで
味わうことが大切。身近だが忘れてはいけないことが食」
と述べた。
|
|
●2009年6月20日 読売新聞の記事を掲載
・「元気の源」食育盛ん 関心高め生活改善へ
・日替わり情報提供 住民と茶会
朝食を食べない子どもや、家族と一緒に食事をとらない
「弧食」が増えている。こうした状況を改善するため、
「食育」を推進する県内の幼稚園や小中高校校の
中には、校内掲示板を活用した日々の話題提供や、
特産品を使ったジュース作りなど、趣向を凝らして食を
考える取り組みを続けている。県教委は「食は、体と
心を成長させる大切な要素」と強調する。
6月は食育月間。
正月やひな祭りで食べる伝統食、紫外線対策効果的な
栄養素、ごはんとパンの腹もち比較、旬の野菜-。
県立平城高校(奈良市朱雀)では、教論らでつくる
校内食育推進委員会が昨年度から、1階調理準備室前に
設置した掲示板に、食に関係する話題を日替わりで
提供している。
内容は様々で、フグの中毒死の新聞記事には解説を添え
、期末考査期間中には、眼の疲れに効果的な食べ物を
紹介した。推進委員長の守安豊子・家庭科教論は
「食は毎日のことだからこそ、情報も毎日、提供する
のが大切」と言う。掲示板の内容をほかの教師が授業で
取り上げ、生徒も話題にするなど、関心が高まって
いるという。3年生の生徒さんは「毎日違う話題で
楽しみ」と答えた。
全児童数が23人の奈良市立精華小(同市高樋町)では、
校門前の桜が満開になった今春、全員で「花見給食」を
した。地域住民から茶道を学ぶ茶会は毎年の行事として
定着し、佐味谷一洋校長は、「地域の人との交流も
食育につながっている」と話す。
6月には、近所の住民も協力して集めた梅を漬けた
梅ジュースを作り、運動会やプールの後に飲む。
今年も、5、6年生の児童7人が、教論から「梅を
傷つけないように気をつけて」とアドバイスを受け
ながら、洗って乾燥させた20キログラムの梅を氷砂糖を
交互に瓶に入れていった。初めて経験した5年生の
生徒さんは「どんな味に出来上がるか今から待ち
遠しい」と笑顔で話した。
「朝食抜き」児童1割
2004年の県の調査では、朝食を食べない小学生は
9.8%(全国3.1%)、中学生は15.6%(同6.6%)と
全国平均を上回った。また、1人で朝食を食べる
「弧食」は高校生で約6割。県教委保健体育課は
「食育を充実させることで、家庭にも食に対する理解が
深まっていく」としている。
|
|
●2009年6月22日 読売新聞の記事を掲載
・さすが父ちゃん!?うどん作り
・生駒、親子50人楽しむ
父の日の21日、生駒市の健康センター「セラビー
いこま」で、食育講座「父と子の手打ちうどん教室」が
開かれた。小学生と父親ら約50人がカレーうどん作り
などを楽しみ、おいしそうに味わっていた。
食育推進団体などでつくる「いこま食育ラウンド
テーブル」の主催。市健康づくり推進員ら約15人の
指導で参加者らはカレーうどんやいちご大福などの
メニューに挑戦した。
子どもたちは小麦粉に食塩水を混ぜてこねて仕上げる
うどんの生地に「粘土みたい」と大喜び。慣れない
手つきで薬味を切るお父さんが、子どもから「私の
ほうがうまいよ」と指摘され、苦笑いする場面も
みられた。同市東菜畑の小学4年生は「初めてうどん
を作ったけど、こねるのが面白かった」と笑顔。
父親の会社員も「娘と一緒にできて楽しかった。
家でも時々、料理をしてみようかな」と満足そうだった。
|